六盤水市——中國涼都，貴州省第三大城市，素有西南煤都之稱，地處云貴川交接，地理位置優越，氣候宜人，有“涼都”之美譽。六盤水市現轄鐘山區、六枝特區、盤縣、水城縣四個縣級政區，位于貴州省西部，界于北緯25°19′44"-26°55′33"、東經104°18′20"-105°42′50"之間，總面積9926平方公里，占全省總面積的5.63%。市境東與安順市相連，南與黔西南布依族苗族自治州接壤，西與云南省曲靖市交界，北與畢節地區毗鄰；鐘山區的大灣鎮飛地嵌于畢節地區西南部。

城市建設

在城市人口方面，六盤水市是貴州省第三大城市（貴陽是貴州省第一大城市，第二大城市則是遵義）；在經濟發展方面，六盤水市的人均GDP居貴州省第2位，僅次于貴陽市，亦是貴州省僅有的3個上萬元人均GDP的第2個。六盤水市2010年全市生產總值超500.64億元，增長15.8%，城市競爭力處于中國城市前200名水平。

到2010年，六盤水的市中心城區建成面積為68平方公里（僅次于貴陽市），市中心城市人口為50萬（次于貴陽及遵義），市中心區由黃土坡片區、鐘山開發區、鳳凰新區、德塢新區、雙水新區、水鋼片區、荷城片區、紅橋新區8個片區組成。

六盤水——“江南煤都”！是我國長江以南14個省/直轄市/自治區/特別行政區中最大的煤炭資源基地，同時也是江南地區重要的煤炭鋼鐵工業基地。煤炭預測儲量569億噸，品種全、質量好、易開采，其中煉焦煤保有儲量95億噸。煤層氣和淺層天然氣的儲量在1萬億立方米以上。水能資源理論蘊藏量117萬千瓦，平均每平方公里118千瓦，高于全國平均值。通過西電東送的建設，將形成裝機容量1000萬千瓦的電力生產體系。

六盤水市是國家確定的“攀西——六盤水地區資源綜合開發區”的重要組成部分，是全國國土資源重點開發的地區，又是國家西部大開發南、貴、昆經濟帶中的重要結點城市。解放后，特別是經過“三線”建設和改革開放二十多年的建設，六盤水已發展為一個經濟門類較多、社會事業較全面的新興工業城市。已建成水城礦務局、六枝工礦（集團）公司、盤江煤電（集團）有限責任公司、水城鋼鐵（集團）有限責任公司、水城發電廠、盤縣發電廠、水城水泥股份有限公司、六盤水煤炭機械廠、重慶啤酒（集團）有限責任公司六盤水分公司、貴州勝景化建有限責任公司等一大批大中小型企業，形成年生產原煤2160萬噸、生鐵130萬噸、鋼130萬噸、鋼材100萬噸、水泥175萬噸、電力裝機110萬千瓦的生產能力。煤炭、電力、冶金、建材成為六盤水的支柱產業。以核桃乳、洋芋片、富硒茶、山城啤酒、礦泉水、生物制藥為代表的系列綠色產業得到較快的發展，逐步上規模、上檔次，并將成為六盤水的后續支柱產業。

經濟發展

經初步核算，2010年全市生產總值為500.64億元，比上年增長15.8%。分產業看，第一產業增加值為30.25億元，增長6.2%；第二產業增加值為303.22億元，增長17.9%，其中工業增加值278.58億元，增長18.1%；第三產業增加值為167.17億元，增長14%，其中，批發和零售業增長24.2%，住宿和餐飲業增長24.7%，交通運輸、倉儲和郵政業增長14%。

第一產業、第二產業、第三產業增加值占生產總值的比重分別為6.04%、60.57%和33.39%。與上年相比，第一產業、第二產業比重下降0.11個和0.05個百分點，第三產業比重上升0.16個百分點。

行政區劃

1965年11月29日，三線建設時期，貴州省決定設立六枝、盤縣、水城三個礦區人民委員會，接受煤炭部 和貴州省人民委員會雙重領導。從貴州省和云南劃出部分地區歸屬新成立的三個礦區，原六枝、盤縣、水城三個縣仍分別屬安順、興義、畢節地區管轄。1970年12月2日，國務院、中央軍委批準成立六盤水地區革命委員會，為地區一級政權機關，撤銷西南煤炭建設指揮部，原六枝、盤縣、水城三個礦區分別與郎岱（六枝）、盤縣、水城三個縣合并為六枝特區、盤縣特區、水城特區，行使縣一級職權，歸六盤水地區革命委員會領導。1978年12月18日，國務院批準六盤水地區改設為六盤水市（省轄市），下轄六枝、盤縣、水城三個特區。1987年12月15日，經國務院批準，撤銷水城特區，分設鐘山區和水城縣；1999年2月28日，盤縣特區更名為盤縣。至此，六盤水市轄一特區兩縣一區：為六枝特區、盤縣、水城縣、鐘山區。

自然環境

境內巖溶地貌類型齊全，發育典型。山巒眾多，延綿起伏；溝壑縱橫，深履險峻。地勢西北高，東南低。地面最高點為烏蒙山脈的韭菜坪，海拔在2900.3米，人稱“貴州屋脊”；最低點在六枝特區毛口鄉北盤江河谷，海拔586米。境內平均海拔在1400-1900米之間。海拔1400米以上的山峰共1020座。

土壤類型主要有黃壤土類，山地黃棕壤土類，山地灌叢草甸土類，石灰土土類、紫色土土類、水稻土土類、潮土土類、沼澤土土類8種，分為24個亞類74個土屬，141個土種。土壤面積933.03萬畝，占土地總面積的62.74%。黃壤是境內地帶性土類，分布廣，面積472.32萬畝，占土壤總面積的50.62%。

境內亞熱帶濕潤季風氣候地區。整體氣溫變化幅度小，年均溫13-14℃，1月均溫3.0-6.3℃，7月均溫19.8-22.0℃。無霜期230-300天。降雨量1200-1500毫米。冬暖夏涼，氣候宜人。地形起伏較大，局部地區氣候差異明顯。全市總水量約142.18億立方米，其中地表水體平均年流量64億立方米。

六盤水市地處長江水系和珠江水系的分水嶺地區。長江水系以烏江上游三岔河為干流，展布于市境北部；珠江水系以北盤江為干流，由西向東橫貫市境中部；南盤江支流分布于市境南部邊緣。受巖溶地貌影響，地表河網與地下河網均有發育，互有銜接，且反復出現。境內10公里以上河流43條，多呈現河谷深切，河床狹，水流急，落差大，水利資源豐富。

境內地理環境復雜，植被種類繁多，展布錯雜，地理區域分異明顯。地帶性植被為中亞熱帶常綠闊葉林，東部植被為濕潤性中亞熱帶常綠闊叫林，西部植被為中亞熱帶半濕潤闊葉林。由于境內海拔差異較大，垂直分異特征也較明顯。境內原生植被破壞嚴重，現存植被多為次生植被。上世紀八九十年代，六盤水森林覆蓋率最低時跌至7.55%；2008年六盤水森林覆蓋率36.02%，每年以1.8個百分點的速度恢復植被。

 

煤炭資源

六盤水——“江南煤都”！六盤水是中國長江以南14個省/直轄市/自治區/特別行政區中最大的煤炭資源基地。

礦產資源

礦產資源豐富。已發現礦種有煤、鐵、鉛、鋅、銅、銻、鎳、鈾、鉆、銀、鉆、硫鐵礦、硅砂、石灰石、白云石、大理石、螢石、方解石、冰洲石、重晶石、海泡石（又稱石棉）、鍺、鎘、鎵、銦、銥、鑭、砷、水晶、油頁石、石膏、水泥配料黏土等30余種。已探明儲量的有煤、鐵、鉛、鋅、鈾、鎳、銀、鍺、鎘、鎵、銦、硫鐵礦、石灰石、白云石、螢石、石膏等，其中以煤、鐵、鉛、鋅儲量為多。煤儲量居全省之首。六盤水煤田可靠儲量711億噸（2000米以內），探明儲量164億噸（普、詳、精查），垂深 1000米以內可靠儲量413億噸，煤種齊全，煤質優良，埋藏淺。市境因此素有“西南煤�！�、“江南煤都”之譽。

水資源

境內水資源主要源于天然降水。1999年全市地表水資源量81.49億立方米，地下水資源量22.61億立萬米，重復主算量22.61億立方米，總水資源量81.49億立方米。地表水與地下水相互補給，轉化頻繁。地下水循環交替強烈，化學類型簡單，以低礦化度重碳酸鹽類淡水為主，除局部輕度污染外，大部分地區水質良好，適合工農業生產和人民生活用水。過境客水主要為北盤江及三岔河干流客水。北盤江多年平均入境徑流總量23.5億立方米，三岔河多年平均入境徑流總量13億立力米，總量36.5億立方米。由于河流切割深，農田灌溉難于利用。全市水能資源理論蘊藏量116.65萬千瓦，平均每平力公里土地擁有水能資源理論蘊藏量117.66千瓦。可開發水力資源70.68萬千瓦，占理論蘊藏量的59.84%。

野生植物

市內野生植物種類繁多，按用途分為牧草類、藥用類、果類及其他類4個類型。牧草類植物有40科192屬514個種。藥用植物略計700余種，主要品種195種。野生果類有刺梨、獼猴桃、棠梨、山楂、櫻桃、葡萄、批把、楊梅、草莓等。其他有用野生植物有毛栗、毛脈山櫟、青岡子、蕨類、火棘、野生茶樹、苦酊茶、八角、花椒、棕櫚等。市境喬木樹種及竹種223個，分屬62種、140屬。其中有國家一級保護樹種水杉、禿松，二級保護樹種傘花木、香果樹、銀杏、杜仲、十齒花、光葉珙桐、鵝掌楸、紅豆杉、野茶樹，三級保護樹種銀雀樹、黃杉、西康玉蘭、三尖杉、檫木、厚樸、清香木、木荷等；有省、市珍稀樹種木棉、紫樹、復葉欒樹、黃連木、香楠、毛黑殼楠、山桐子、黃牛奶樹、火繩樹、貴州紫薇、紅花油茶、燈臺樹等。具觀賞價值的樹種有滇楊、杜鵑、大官楊、沙蘭楊、水杉、垂柳、法桐、女貞、楓楊、冬青、雪松、玉蘭、木槿、龍柏、鳳尾柏、木芙蓉、郁李、桂花、夾竹桃、山茶、羅漢松等。糧食作物有玉米、稻、馬鈴薯、麥、大豆、蕎等。玉米產量居全市大田作物之首，隊以稻產為大宗。經濟作物有油菜、煙草、花生、茶、麻類、棉、糖料、蠶桑、芝麻及其他油料作物。所產水果分屬12科22屬計30余種。

動物資源

六盤水市的動物。魚類有35個品種，分屬4目8科。其中本地魚21個品種，分屬4目7科；省外和國外引進品種14個，分屬3科。兩棲類動物共18種，分屬有尾和無尾2目7科。其中大鯢（娃娃魚）屬國家三級保護動物；貴州疣螈、藍尾蠑螈為稀有品種。爬行類動物分屬龜鱉目、蜥蜴目、蛇目，有8科33種。野生鳥類品種繁多，數量不明，常見50余種，分屬13目21科。稀有珍禽有國家一級保護動物白鸛、白冠長尾雉；二級保護動物白腹錦雞；三級保護動物鳶、蒼鷹、鵲鷂等。哺乳類野生動物有52種，分屬8目23科。其中珍稀種類有國家一級保護動物華南虎（野生華南虎現已絕跡）、黑葉猴、金錢豹（市內近年未發現）、云豹、斑羚、蘇門羚；國家二級保護動物獼猴、穿山甲、林麝；國家三級保護動物西南黑熊、大靈貓、小靈貓、豹貓。

知名產業

以煤炭采掘工業為基礎，冶金、電力、建材、礦山機械工業綜合發展的能源型重工業城市。

交通通訊

　　1.鐵路　隨著株六鐵路復線、水柏鐵路、內昆鐵路、六盤水南編組站的建成，加上滇黔鐵路、內昆鐵路，六盤水將處于華南、西南鐵路大通道交匯點，形成北上四川入江，南下廣西入海，東出湖南到華東，西進云南進入東南亞的鐵路大“十”字，六盤水將成為西南地區又一重要的鐵路樞紐城市，不僅徹底改變西南路網結構，增加路網的靈活性，增加內陸省份與沿海港口城市的聯系，而且對保證鐵路四通八達，安全營運，促進相關地區的物資交流、繁榮市場及發展區域經濟都有著重要作用。

　　2.高速公路

　　鎮勝高速公路、 水盤高速公路、 瑞杭高速。

　　3.機場

　　“六盤水市月照機場”正在建設中......

　　建設中的機場位于水城縣董地鄉、鐘山區月照鄉交接處。

　　月照機場位于中國貴州省六盤水市鐘山區月照鄉花竹林壩子，為4C級國內支線機場。2008年4月初，六盤水月照機場的預可研報告通過了國家發改委委托專家組的評審。專家組認為，六盤水月照民用機場建設十分必要，它是進一步完善貴州省航空網絡運輸，構建西南地區交通樞紐的重要載體。

　　機場近期主要考慮使用A319、A320、B737-700、B737-800、CRJ-200等機型，本期站坪按2架C類飛機自滑進出設計。規劃主要航線為六盤水至貴陽、成都、昆明、重慶、西安、廣州、武漢、北京、上海等城市。

　　航站樓：3500平方米

　　站坪機位：3個

　　占地面積：2180畝

　　機場估算投資約12億元

　　4、高等級鐵路

　　六盤水將建設覆蓋全國的高等級鐵路，滬昆高鐵將會通過盤縣紅果。

中國涼都

中國科學院、國家環�？偩�、中國氣象局的有關專家，通過觀測和探測實驗，對六盤水市夏季氣候特點進行科學分析，認為這里夏季“涼爽舒適，滋潤清新，紫外線輻射適中”，具有唯一性，可稱“涼都”。

2005年8月，貴州省六盤水市以“涼爽、舒適、滋潤、清新、紫外線輻射適中”的氣候特點，被中國氣象學會授予“中國涼都”的稱號。

六盤水市氣象局局長朱德貴介紹說，六盤水處于孟加拉灣水汽環流、西伯利亞冷氣環流和太平洋副熱帶高壓環流交匯區，雨水充沛，氣溫適宜，盡管坐落在海拔1800米以上的高原上，但紫外線輻射卻被高空1000米厚、濕度為70%的大氣云層減弱，使紫外線輻射適中。

獨特的地理位置使六盤水市氣候涼爽，常年無夏，春秋相連。專家們通過檢索中國730多個氣象站點的觀測數據，與全國17個避暑勝地對比，六盤水市夏天的人體感覺舒適程度占明顯優勢，夏季平均氣溫不超過20℃，其中六月、七月、八月的平均氣溫分別為18.3℃、19.8℃和19.2℃。夏季96%的時間感覺舒適，91天白天感覺舒適，89天夜晚感覺舒適�？釤岬南募�，六盤水和其他避暑城市相比，不僅氣溫穩定舒適，且伴有清風，人體感覺清涼舒適。

十佳綠色環保標志城市

第十二屆北京科博會“中國循環經濟發展高層論壇”近日在北京舉行。論壇上，中國品牌監測中心還發布了由新華網網民投票推選出的“十佳節能減排標志企業”、“十佳綠色環保標志城市”和“十大循環經濟標志人物”。貴州六盤水市、大連市等十個城市入圍“十佳綠色環保標志城市”名單。

 

“中國涼都·六盤水”背景材料

“中國涼都·六盤水”的獨特性主要體現在“涼爽、舒適、滋潤、清新、紫外輻射適中”兼備，這既是課題組成果的集中體現，又得到了專家委員會的一致認定。

“涼爽、舒適”：六盤水市區長年無夏、春秋相連，六月月平均氣溫18．3℃，最熱的七月月平均氣溫只有19．8℃，八月月平均氣溫19．2℃，歷史上的極端最高氣溫只有31．2℃。　采用國內比較通行的人體舒適度標準，對市中心區1971～2000年氣候資料的詳細統計分析表明，在六盤水，無論是一天中的早、中、晚還是整個“夏季”，96%以上的時間人體均感覺到涼爽舒適。其中7月、8月是我市最舒適的月份，97%以上的時間人體感覺涼爽舒適。

與全國729個氣象臺站的逐日平均氣溫、逐日最高氣溫和逐日最低氣溫以及人體舒適度的統計對比分析（資料年代統一為1971年到2000年）表明，六盤水的“涼爽、舒適、滋潤”是唯一的；

“滋潤”，是指在六盤水的氣候條件下，六到八月的月平均相對濕度都在83%左右，既沒有酷熱干燥的痛苦，又無潮濕悶熱的難受；這也是與暖人的氣溫、和煦的微風共同構成六盤水夏季涼爽舒適的重要因子之一。

“清新”：六盤水雖然是新興的工業城市，“江南煤都”，但由于市委市政府十分重視環境保護工作，所以近幾年來空氣質量一直保持省內一流的水平。從近十年的監測結果看，市中心區空氣質量逐年好轉，2000～2003年全年達到優和良的天數由85．8%遞增到96．7%，二氧化硫、二氧化氮年均值達到《環境空氣質量標準（GB3095－1996）》一級標準，總懸浮顆粒物年均值達到《環境空氣質量標準（GB3095－1996）》二級標準。

與省內其它城市相比，2001～2003年無論是年均值，還是三季度季均值，各污染物的濃度均處在較低的水平，尤其是二氧化硫的濃度一直是省內主要城市的最低值，酸雨率連續三年為0。

負離子觀測實驗和初步分析表明，六盤水的平均負離子濃度在583個/cm3，極大值1677個/cm3，空氣質量清新宜人。

六盤水市區海拔1800米左右，森林植被良好，空氣清新，兼具高山氣候和森林氣候的特點，具有一定的氣候療養作用，交通便利，是休閑旅游、度假療養的好去處。

“紫外輻射適中”：紫外輻射理論計算分析、準晴空狀態下空中相對濕度探測個例分析、紫外輻射實際觀測個例對比分析、市中心區影響紫外輻射強度因素（地面相對濕度、日照、云量）的對比分析表明，六盤水的紫外輻射并不象一般認為的較強，與同類城市相比，紫外輻射是較小的；這主要是由于六盤水上空經常有一千米以上的高濕度層，晴天日數較少，地面濕度大；2004年夏季實測的市區瞬時最強值為32瓦/平方米，只相當于紫外線強度三級（根據中國氣象局紫外線指數分級）。

所以，“涼爽、舒適、滋潤、清新、紫外輻射適中”兼備的六盤水，是當之無愧的“中國涼都”。

 

旅游資源

進入新世紀，六盤水涌現出一批旅游景點創造和打破了中國世界紀錄協會多項世界紀錄、中國紀錄，獲得多項世界之最、中國之最。

六盤水山奇水秀，氣候宜人，容民族風情和喀斯特地貌風光為一體的旅游別具一格�？λ固刈匀伙L貌、古文化遺址、30多個民族燦爛的民俗民風和民間文化，猶如顆顆明珠鑲嵌在這塊烏蒙大地。在六盤水市中心區，有“地海浮山”之譽的麒麟洞公園；在六枝 江風景名勝區，有夜郎古國遺風、亞洲僅有的生態民俗長角苗博物館，有北盤江峽谷奇山異景；竹海風景名勝區，有記載人類起源、進化和環境演變的全國重點文大洞舊石器遺址，有以半部藏經聞名的丹霞山，有徐霞客游記記載的巖溶幽景，有提供古植物演化過程的妥樂千株古銀杏、縣大大洞舊石器文化遺址、高原草場、、老廠萬畝竹海；水城野鐘黑葉猴自然保護區、天生橋，紅軍第二第六軍團盤縣會議會址，以及南開苗族跳花節、玉舍和普古彝族火把節、壩灣布依族“郎節山”等。加之優越的地理環境，“冬無嚴寒、夏無酷暑”的氣候條件，為展現六盤水豐富的旅游資源提供了天時、地利。

生態旅游是六盤水旅游的一大優勢。在玉舍國家森林公園和羅咪期生態旅游度假區，我們領略到了莽莽林海的魅力，只覺整個森林就像一臺巨無霸的自然空調，吐納著沁人心脾的空氣，使人在正午最悶熱的時候竟感到和夜里一樣的幽靜、芬芳、涼爽。

巨型銅鼓“夜郎布依銅排鼓”在六盤水市六枝特區隴腳布依族鄉月亮河布依族生態園落成。夜郎布依銅排鼓由主鼓和6個副鼓組成，主鼓厚1.4米，底徑3.64米，腹徑3．60米，面徑3.33米。銅鼓是我國古代南方諸方國（包括夜郎國）的重要禮器。

關于銅鼓，范曄的《后漢書·馬援傳》中有：“援好騎，善別名馬，于交趾得駱越銅鼓�！� 這是對銅鼓的最早記載。晉人裴淵在《廣州記》中寫道：“俚僚鑄銅為鼓，鼓唯高大為貴， 面闊丈余�！狈啃�齡《晉書·南史》：“廣州夷人，寶貴銅鼓�！碑敃r的廣州地域很大，包 括今兩廣絕大部分。駱越系秦漢以前百越民族中的一個部族，即今之壯族。隋唐以來的文獻 中，更多見到兩廣、滇、黔、川和湘西等地有關銅鼓的記載。《隋書·地理志》：“自嶺以 南，二十余郡……并鑄銅為大鼓，初成，懸于庭中，置酒以招同類。”唐代杜佑《通典》：“銅鼓，鑄銅為之，虛其一面，覆而擊其上�！碧岬街挥幸粋�鼓面。唐代劉恂在《嶺表錄異 》中描寫銅鼓形象時寫道：“蠻夷之樂有銅鼓焉，形如腰鼓，一頭有面，鼓圓二尺許，面與 身連，全用銅鑄，其身遍有蟲魚、花草之狀，通體均勻，厚二分以外，爐鑄之妙，實為奇巧 ，擊之響亮，不下鳴鼉�！蹦纤卧娙朔冻纱蟆豆鸷Ｓ莺庵尽罚骸捌渲迫缱�墩，而空其下，滿 鼓皆細花紋，極工致，四角有小蟾蜍。

六盤水主要旅游景點：玉舍國家森林公園 ·野鐘黑葉猴自然保護區 ·韭菜坪景區 ·盤縣大洞 ·長角苗風情·北盤江峽谷 ·采花洞相親 ·護國寺 ·阿勒河景區 ·龍鳳地宮 ·盤縣古銀杏風景名勝區 ·水城天生橋 ·折溪儺戲 ·江南八小佛教名山--丹霞山 ·牂牁江景區 ·高原草場 ·滴水灘瀑布 ·六枝梭嘎生態博物館

 

民族風俗

折溪儺戲，（農歷正月初三至三月初三）農歷正月初三至三月初三，六枝折溪鄉的彝族同胞在村里演出儺戲，以祭神驅鬼。集神、鬼、人于一體的儺面具扮相生動，人物性格突出。每逢演出，觀者踴躍，熱鬧異常。

采花洞（正月初一到十五）

每年正月初一到十五，滑石板村和鄰村鄰縣數千苗族同胞聚集于村東側的一個洞前，唱情歌，吹蘆笙、直簫，邊吹邊歌，人頭涌動。不少男女青年以這種方式談情說愛，尋求對象，故名“采花洞”。

跳花節（農歷二月十五）

水城縣南開鄉三口塘每年都要舉行當地苗族（小花苗）同胞最喜慶的傳統節日——“跳花坡”。屆時成千上萬苗族同胞聚集在此，身著盛裝，載歌載舞，歡慶自己的節日。這是貴州省規模最大的民族節日之一。

彝族火把節（農歷六月二十四）

玉舍鄉海坪每年農歷六月二十四，都要舉行盛大的彝族“火把節”。所有活動均在篝火旁、月色中舉行，所以又稱為“曬月亮”。

 

涼都特產

1.風豬

　　風豬，是貴州荔波布衣族地區的特產。清代《荔波縣志》記載：“本縣小豬特別肥嫩，風豬燒豬素有名�！比缃�，風豬已成為高級宴席上一道特色名菜。特點：用小豬腌制，風干而成。成菜肉質細嫩，滋味極鮮，異常適口。將肥壯小豬宰殺，治凈，順頭骨、脊骨進刀斬成二爿，取出腦髓和脊髓，挖出眼珠。將火硝、丁香、白芷、細辛、桂皮、花椒、山姜、陳皮研成細末，與細鹽混合，均勻地抹遍豬內腔，放入大缸內腌漬一天一夜后，將糯米酒倒入缸內，將豬淹沒，蓋好浸10天。取出，用竹片將豬腹撐開，曬一周，里外抹上一層菜油或麻油，風干即成。食用時，取肉適量，切塊加調味蒸食，或配以菜蔬烹制，其味均佳。

2.獼猴桃

　　獼猴桃，是原產我國的野生藤本果樹。唐《本草拾遺》載：“獼猴桃味咸溫無毒，可供藥用，主治骨節風，癱緩不隨，長年白發，痔病等等”。明代李時珍《本草綱目》記載獼猴桃“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名，閩人呼為‘陽桃’�！痹诿绹�稱為“中國醋栗”，新西蘭稱為基維果（RiwFruits）、奇異果；英國稱為“中國鵝莓”，日本稱為“中國猴梨”。貴州則呼為山羊桃，俗稱“馬屎果”。

　　六盤水的深山中遍生著獼猴桃樹，這里生長的獼猴桃，果型大，單果重在70至100克之間，果皮黃褐色，密披細毛，形如馬糞，故有“馬屎果”之稱。果肉呈綠色、黃色或淺黃色，橫切面有淺色條紋，果心為白色或淺黃色，種子黑褐色或紫褐色。果實中維生素C含量特別高，一般每100克鮮果中含維生素C100至200毫克，高者可達420毫克，是桔的3-14倍，甜橙的2-8倍，桃的17-70倍，蘋果的20-84倍，梨的30-140倍。含糖8-14%，總酸1-4.2%，含有白氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、異白氨酸，頡氨酸，丙氨酸，卜氨基了酸，羥丁氨酸等12種氨基酸，并含有獼猴桃堿，蛋白水解酶、單寧、鈣、磷、鉀、鐵等各種礦質元素。據醫藥家臨床經驗，認為獼猴桃果實性酸、甘、寒，有調中理氣，生津潤燥，解熱除煩之效。主治肝炎、消化不良、食欲不振，嘔吐，燒燙傷，維生素C缺乏等癥。

　　近年來，有些醫療單位把獼猴桃鮮果和果汁用于臨床試驗，對麻瘋病、消化道癌癥、高血壓、心血管病等具有一定的防治或輔助治療作用。果實除鮮食外，可加工制果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、果粉（晶）等，是高級的滋補營養食品。

3.杜仲

　　杜仲，來源為杜仲科杜仲屬的多年生落葉喬木植物，藥用其干燥樹皮。

　　杜仲在我國第一部藥學專著《神農本草經》中列為上品。兩千多年來，它一直是醫家推崇的主要常用中藥之一。杜仲盛產于貴州婁山山脈和四川大巴山脈。貴州大部分地區都產杜仲，在《藥物生產辨》中就有"杜仲產四川、貴州者最佳"的記載。貴州省遵義杜仲林場，現為全國最大的專業性經營林場，其質量和產量都在不斷提高和發展。

　　六盤水深山里天然里天然生長的杜仲尤珍貴，素以片張大而厚，平整，色澤暗紫，無粗皮，加工發“汗”好而著稱，產量也居全國優勢地位。野生杜仲的最高年產量曾達五十一萬多斤。

　　杜仲味甘，微辛，性溫。入藥功用多，尤以補肝腎，強筋骨，安胎，降血壓見長。專用于治療腎虛腰痛，腰膝無力，胎動不安，先兆流產，高血壓等病癥，為常用的助陽藥物。貴陽中藥廠以杜仲為主要原料生產的男用“杜仲補天素”、“杜仲虎骨丸”、“復方杜仲片”等中成藥，在國際上被評為優質產品，遠銷東南亞各國、港澳地區市場，享有盛譽。

　　杜仲作為貴州省的傳統出口商品，正逐步進入日本、美國、加拿大等國市場，它作為天然的珍貴藥品，展示出良好的前景。

4.天麻

　　天麻，為蘭科天麻屬，多年生草本植物，藥用其干燥塊莖。天麻原系野生，生長于1000米以上高海拔的山谷林地。目前人工栽培天麻已獲得成功。

　　天麻作為珍貴名產，身價可與茅臺酒齊名；作為地道藥材，名氣堪與人參媲美。日本藥學博士難波恒雄在其《漢方藥入門》專著中，斷言"天麻佳品出貴州"。天麻"神奇"之處，從它的別名中可見一斑。例如，天麻地上莖全株不含葉綠素，單一直立，宛如箭桿，藥諺云："赤箭鉆天，有風不動能定風，無風自動可驅風。因此又名赤箭、定風草、獨搖、神草；天麻的種子細微如粉狀，體輕似絨毛，成熟種子多隨風飄去，不易收植，所以藥農有"天麻、天麻，天生之麻，神仙播種，凡人采挖"的傳說。因此，又稱鬼督郵、白龍皮等。

　　天麻是著名中藥材，早在2000多年前就已入藥。據《神農本草經》記載，天麻（當時名稱赤箭），味甘，性平，有醫治驚風、平肝息風、神志昏迷、提氣益神的功能。善治頭暈目眩、眼花、肢體麻木、神經衰弱、風寒濕痹、小兒驚風、癲痛、高血壓病、耳源性眩暈等癥。臨床應用證明，對血管神經性頭痛，腦震蕩后遺癥等有顯著療效。貴州著名的"人參再造丸"、"大活絡丹"等中成藥都用天麻作主料。近年一些卷煙和飲料酒也往以天麻配料，運用范圍越來越廣。

　　貴州是我國天麻的主產地，貴州天麻多系野生，所產天麻個大、肥厚、色黃白、半透明狀、飽滿、體重質堅實、無空心，為野生中之佳品。全省最高年產量達6萬斤，年平均調出量在1萬斤左右，出口量1500斤左右。60年代起，貴州出現了天麻種植熱，道真、正安、德江、貴定、龍里、甕安等地縣已建成了天麻商品生產基地。

　　天麻是貴州傳統的名牌出口商品，具有悠久的歷史，馳名海外貿易市場，遠銷港澳地區及東南亞、歐美各國，享有很高聲譽。

5.核桃

　　核桃油味美芳香，富含飽和脂肪酸，容易消化，吸收率高，是一種高級食用油，同時也是重要的工業用油，在美術油畫著色和制造油漆配劑，以及作機油代用品方面都是重要原料。核桃樹是重要的國防用材，核桃外果皮、樹皮可提取單寧，果殼可加工制作成活性炭，核桃仁榨過的油餅可以作飼料。核桃用途極廣：核桃仁是一種珍貴的果品，營養非常豐富，含有鐵、磷、鈣、脂肪、蛋白質、維生素A和B、核黃素、胡蘿卜素、尼古酸和硫胺素。核桃仁是一種“補氣養血、潤燥、化痰、溫肺、潤腸”的滋補良藥，也是制作甜食糕點、糖果的上等料。

 

涼都美食

　　水城羊肉粉

　　水城羊肉粉是貴州省六盤水市的民間小吃，是當今六盤水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上個世紀八十年代初，早些時候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種膻味。

　　八十年代初以后，人們逐漸摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才開始紅火起來。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。當然，羊肉粉在湯的調制過程中也各有各的配方，味道也就不完全一樣。在水城遍地的羊肉粉館中，以場壩“嘗回頭”羊肉粉館最為有名，這個羊肉粉館在市中心城區先后衍生出若干個分店，凡打這個招牌的，招牌名轉讓費就是五萬元，其知名度和生意之火爆可想而知。另外是市中心區的清香羊肉粉也別具特色，它所熬制的辣椒油與“嘗回頭”的恰好相反�！皣L回頭”的是以“粗辣椒油”取勝，它是以“細辣椒油”取勝。早晨到這里吃早餐的人時常要排隊等候。另外就是德塢馬姚公路旁的向佳羊肉粉館，因為羊肉純，不參雜其它肉類作假，生意也非常好，不少人在雙休日都愿驅車來這里一飽口福。據說，這里每天都要殺兩只羊，湯鮮肉鮮，這也是它被人們所鐘愛的原因。

　　羊肉粉具有祛風除濕的作用，對貴州這種高寒地區的人來說是一種非常適宜的小吃。正因為如此，地處云貴高原的六盤水地區正是羊肉粉制作口碑最好的地區。

　　羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

　　吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，六盤水人喜歡選擇當地黑山羊。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。風味特色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。而成為貴州省的名小吃。

　　吃水城羊肉粉的一些方法

　　一、水城羊肉粉最講究的是湯，湯做得越好，羊肉粉的味道越好。所以吃水城羊肉粉時最好先給老板說清楚不要放油，這樣才能在端上來時喝到鮮美可口的湯。而流干了油的油辣椒更是讓你味口大開。

　　二、很多水城羊肉粉店里面的羊肉因為存放時間過長的而變了味，這時的羊肉并沒有羊雜好吃。吃羊肉粉時不妨叫老板給你放成羊腸或羊肝，也許你會有意外的收獲。

　　三、羊肉粉端上來后千萬別放味精。因為水城羊肉粉的湯本來就很鮮，而且湯里面也是放了味精的。如果你再在碗里面加味精就會使味精過重而影響到你的胃的健康。

　　四、醬油與醋也是影響水城羊肉粉的一大禍害。如果你不喜歡吃這兩樣東西那最好不過。要是你非吃不可，最好待羊肉粉吃到一半時再放，這樣你可以感覺放與不放的區別，相信下次你再吃水城羊肉粉時會有不同的選擇。

　　五、很多人吃水城羊肉粉時會遇到一個難題，那就是想吃點蒜頭，又怕口臭難聞。若要不吃，又受不了那美味的誘惑。我要說的是，如果你真想吃，就吃吧。因為水城羊肉粉的配菜之有一種能減輕你口中的蒜味——酸菜。羊肉粉吃到快要結束時，吃兩口酸菜就能減輕你口中的氣味。但記著一定不要放在裝羊肉粉的碗里吃，那樣會失去應該有的效果。而且把酸菜放在羊肉粉里面，也會影響羊湯的鮮味。吃完后再嚼上一片口香糖，保證你可以放心地與女朋友見面。

　　六、吃完粉后，先別忙著走。建議你倒上一杯茶，一邊慢慢地喝茶，一邊觀看老板娘煮粉的身影。或者看看門前來來往往的行人與車輛。你會發現，原來美好的生活也可以這么簡單……

　　（以上六條內容來自六盤水網絡寫手歆僑的作品《我吃羊肉粉的一些經驗，拿來與各位分享》一文。）

　　烙鍋洋芋

　　傳說清王朝康熙三年三月，吳三桂率三萬大軍從龜集一路燒搶殺打入水城，安興義和大批水城彝民被困在山中。因沒有鍋做飯菜，便取來瓦片架在火上用生菜油烤烙土豆及其他葷素野菜等食物充饑。不料這竟成了一道美味沿襲下來，形成了現在的“水城烙鍋”。因其香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩，而獲得中央電視臺經濟頻道“西部名小吃”的稱號。在六盤水市區內比較有名的烙鍋店有“全有福烙鍋”、“老城烙鍋”、“小納雍烙鍋”、“八家寨烙鍋”等。

　　荷葉糯米雞　拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。是盤縣傳統小吃，久負盛名，既是平時的小吃，也是宴會中一道名菜�！�

　　羊肉粉　羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩�！�

　　蘭家牛肉粉　米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香�！�

　　沓哨餛飩　皮薄韌脆，餡心鮮嫩，湯香不膩，為貴陽傳統小吃。　

　　蘋果酥　形似蘋果，果香味濃，酥層清晰。